蘑菇的做法包括快炒、油炸、烘焙和烧烤，**烹饪途径取决于蘑菇的种类。继续阅读本文，了解常见可食用蘑菇的**味烹制法。

香菇

4人份

• 450克香菇
• 15毫升黄油或橄榄油或菜油
• 1只小洋葱，剁碎
• 食盐和胡椒粉，调味用

1.大煎锅中倒油，加热。加入15毫升黄油或食用油，比如橄榄油或菜籽油，中等温度加热。

 

2.准备蘑菇。香菇煮之前要先清洗和削减。

• 清洗蘑菇时要么放在水下冲洗，要么用湿巾擦洗。不要浸洗。
• 用刀除去靠近蘑菇头的茎部。这部分很难吃，**丢掉，或者留着做汤调味。
• 用刀将香菇切成小块。

 

3.将香菇放入油锅中。翻炒几下。用耐热铲铺平蘑菇，保证每个蘑菇头都接触到油锅底部。

 

4.煮10分钟。中等温度炒蘑菇，用铲子频繁搅拌，直到色泽金黄。

 

5.调味，上菜。关火，按个人喜好加调味品。翻炒。装盘。

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